История

Местность, где нынче расположен ресторан «Прага», впервые упоминается в 1799 году. На карте Киевской области 1850-х годов она именовалась «Красный Трактир» и обозначала одно из самых красивых «красных» мест того времени.

История «Праги» наполнена потрясающими, интригующими, а иногда и мистическими фактами. «Красный трактир», который предшествовал «Праге» в прошлом столетии упоминается на страницах второй главы «Белая Гвардия» Михаила Булгакова, посвящённому гражданской войне в Украине 1918 года.

В 1956 году открыл свои двери ресторан «Лебідь». Именно такое название изначально носила современная «Прага», в озере которой, как и сейчас, обитали грациозные лебеди.

В сентябре 1973 года «Прага» принимала у себя особенных гостей: принца Филлипа, герцога Эдинбургского и его дочь, принцессу Анну, которые прибыли в столицу на соревнования по конному спорту.

За время пребывания в украинской столице, члены королевского семейства успели облюбовать «Пражские» блюда. Например, принцу Филлипу больше всего пришёлся по вкусу украинский борщ с пампушками и котлета по-киевски, а принцесса Анна отдавала предпочтение осетрине отварной под польским соусом.

Прошло много лет, а кое-что осталось неизменным. «Прага» и по сей день является местом гастрономического удовольствия и новых вкусовых открытий для киевлян и гостей столицы.

Оригинальная, брендированная тарелка, изготовленная в Чехословакии — уникальный артефакт из истории «Праги». Она была подарена современному ресторану поваром Соней Деревенской, работающей здесь в 70-80 годах.

Впервые посетив СССР в сентябре 1973 года, принц Филлип, герцог Эдинбургский обедал в «Праге» именно из этой тарелки. Она и по сей день хранится в ресторане, как прекрасное напоминание о традициях и развитии ресторана на протяжении 60 лет.

В 2009 году в руины ресторана перешли в частную собственность и в них стала возвращаться жизнь. Вопрос архитектурной стилистики был сразу решен в пользу восстановления и сохранения исторической ценности. Поскольку «Прага» тесно связанна с развитием ВДНХ, архитектурный ансамбль которого был выполнен в стиле неоампир, было принято решение обратиться к такому стилю, как классицизм, ведь неоампир берет начало именно из этого направления.

Целью архитектурной реновации «Праги» было не только возродить, но и сделать ресторан более современным, при этом сохранив дух и аутентичность. Проект восстановления был сложным в реализации, проводилось множество исследований перед укреплением старых стен. Благодаря общим усилиям фасад, колоны и гранитные ступени у входа все же удалось сохранить.

В 2011 году, обновлённый ресторан «Прага» вновь распахнул свои двери и радушно встретил первых гостей. Так началась новая эпоха гастрономической легенды Киева.

Сегодня мы продолжаем писать эту историю вместе с вами и день ото дня делать ее все ярче.